Under mina vilodagar så plockar jag bort riset till lunch och middag och ersätter det istället med lite mer grönsaker. För att maten inte ska bli så jäkla tråkig som den lätt kan bli med bara lite grönsaker så får man vara lite kreativ 😉 Så idag testade jag göra egen zucchinipasta – vilket bara tar några minuter!!

När jag var hos Jesper så bjöd hans föräldrar oss på mat en kväll – och då gjorde hans mamma bland annat zucchinipasta – så sjukt enkelt, kalorisnålt och gott!
Jag har aldrig innan testat att koka zucchinin på det sättet utan bara stekt eller haft i ugnen.. så det var ett riktigt bra diettips som jag tog med mig hem haha. Så idag gjorde jag det själv hemma – och det blev min middag nu ikväll tillsammans med currykyckling och en fräsch sallad. Nomnomnom!

Koktiden är bara ca 3 minuter.
Jag hade tyvärr ingen skalare eller osthyvel så fick skära mina ”spaghettis” själv haha 😉 Men det blev lika bra det! 🙂

Ett annat tips från mig som du kan ha zucchinin till är att riva den och ha den i gröten på morgonen! Sjukt gott och kalorisnål ”utfyllnad” i gröten 😀
Btw, så är zucchini rik på både kalium och karoten!

Share: